English menu below

Dagens vegetariske 5-retters menu · 600
med indslag fra havet + 100

A la carte,
Vi anbefaler, afhængig af valg, 3-4 servinger per gæst.

Til aperitiffen og de indledende manøvre
Østers · 1/45 · 6/260
Don Bocarte ansjoser med kapers blade · 95
Kaviar, Unika Gold 30g · syrnet fløde, brioche · 450
Vores surdejsbrød med pisket smør fra Vendsyssel · 30 /pr. pers.

Fra marken og haven
Glaskål, chili og oregano · 125 Fennel, ajo blanco og hasselnød · 145 (tilføj : kaviar +200)
Græskar, kombu og sesam · 145
Aubergine ’’Kamu nasu’’ med hoisin · 175

Fra havet
Norske kammuslinger, hokkaido og fermenteret hvidløg · 145
Sandart, citrus og sumak · 165 Dansk blæksprutte, grønkål og pocheret æg · 175
Rød fisk, porre sauté og beurre blanc · 325 

Oste
Dagens udvalg · 45/pr styk
Blå kornblomst med sødt og ristet rugbrød · 125
Comté, 30 mdr., med brunet smør · 125

Desserter
Purin med te, karamel og macadamia · 110
Figner, hvid chokolade og cointreau · 95
Petit four, 4 styk · 85
____

English

Today’s 5-course vegetarian menu · 600
with interludes from the sea + 100

A la carte
Depending on choices we recommend 3-4 dishes per person.

Aperitivo and initial maneuvers
Oysters · 1/45  · 6/260
Don Bocarte anchovies with capers leaves · 95
Caviar, Unika Gold 30g · soured cream and brioche · 450
Our sourdough bread with whipped butter · 30 /pr. pers.

From the garden and the fields
Kohlrabi, chili and oregano · 125 Fennel, ajo blanco and hazelnut · 145 (add : caviar + 200)
Pumpkin, kombu and sesame · 145
Aubergine ’’Kamu nasu’’ with hoisin · 175

From the sea
Norwegian scallop, hokkaido and fermented garlic · 145
Zander, citrus and sumac · 165 
Danish squid, kale and poached egg · 175
Red fish, leek sauté and beurre blanc · 325

Cheeses
A selection · 45/pr pcs
Blå kornblomst with sweet and toasted rye bread · 125
Comté 30 months with brown butter · 125

Desserts
Tea purin, caramel and macadamia · 110
Fig, white chocolate and cointreau · 95
Petit four, 4 pcs. · 85